Beeriger Chiapudding

Zeit: Ca. 15 – 20 min

Das brauchst du für 1-2 Personen:

  • 50 g Brombeeren, gefroren
  • 75 ml Alpro Kokosnussdrink Original Fresh
  • 150 ml Alpro Mandeldrink Original
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1-2  EL Honig/Ahornsirup
  • 2-3  EL Kokosraspeln
  • 4  EL Chiasamen

    Für die Crème:

  • 50 g Datteln
  • 1 TL Erdnussbutter
  • 45 ml Alpro Mandeldrink Original
  • Früchte und Nüsse nach Wahl fürs Topping

So bereitest du den beerigen Chiapudding zu:

  1. Die gefrorenen Beeren mit dem Alpro Kokosnuss- drink Original Fresh und dem Alpro Mandeldrink Original fein mixen, dann mit dem Mark der Vanilleschote, Honig oder Ahornsirup, Kokosraspeln und Chiasamen vermengen und in Gläser füllen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, am besten über Nacht quellen lassen. (Tipp! Schnellere Variante: Chiasamen mit etwas Wasser oder Milch vermengen und in der Mikrowelle erwärmen)

  2. Die Datteln mit der Erdnussbutter und dem Mandel- drink in einen Mixer geben und zu einer Crème mixen. Diese dann auf die Gläser mit dem Chiapudding verteilen und mit Früchten und Nüssen nach Wahl bestreuen.

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Gefunden habe ich das Rezept durch die H.A.P.P.Y. Challenge von Alpro. Ich finde es wirklich sehr lecker und was mir besonders gut gefällt: Es liegt nicht so schwer im Magen. Außerdem ist es fruchtig, was mir besonders morgens sehr wichtig ist. Im Sommer ist es die perfekte Erfrischung am Morgen! 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

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